Quan gestionem mercaderies, és important classificar-les en diferents categories. Aquesta classificació facilita la seva manipulació, emmagatzematge i transport. Els tres criteris principals per a la classificació són: l’estat físic, les propietats i el grau de perillositat.
- Tipus de Productes segons l’Estat Físic
La classificació segons l’estat físic és bàsica i es refereix a si un producte és sòlid, líquid o gasós:
- Sòlids: Productes que tenen forma i volum definits. Ex.: el sucre.
- Líquids: Productes amb volum definit, però que adopten la forma del recipient que els conté. Ex.: l’oli d’oliva.
- Gasosos: Productes sense forma ni volum definit, que ocupen tot l’espai disponible del recipient. Ex.: gasos per a calefacció (gas butà).
Tipus de Productes segons les seves Propietats
Les propietats dels productes determinen les seves condicions de conservació, especialment si són duradors o peribles:
- Peribles: Són productes que es deterioren ràpidament i, per tant, requereixen condicions específiques de conservació.
- Congelats: Necessiten ser mantinguts a temperatures molt baixes. Ex.: gelats.
- Refrigerats: Han d’estar a temperatura de refrigeració per mantenir la frescor. Ex.: iogurt.
- Frescos: Productes que s’han de consumir ràpidament perquè no duren massa temps. Ex.: peix fresc.
- Temperatura ambient: No necessiten refrigeració, però no es poden guardar durant molt de temps. Ex.: fruita fresca.
- Duradors: Productes que no es deterioren ràpidament i no necessiten condicions especials de conservació. Ex.: llaunes de conserva, electrodomèstics, roba i calçat.
Tipus de Productes segons el seu Grau de Perillositat
Aquesta classificació és essencial per garantir la seguretat en l’emmagatzematge i transport:
- Productes Perillosos: Productes que poden suposar un risc per a la salut o la seguretat, com ara productes inflamables o corrosius. Ex.: pintures amb dissolvents.
Reflexió: Quan donar sortida als productes?
Per als productes peribles, és essencial aplicar la regla FIFO (First In, First Out) per evitar pèrdues. En canvi, per als productes duradors, no és imprescindible seguir aquesta regla. En aquests casos, es pot prioritzar l’alliberament d’espai o oferir descomptes en articles antics per estimular les vendes. Clasificant les mercaderies segons l’estat físic, les propietats i el grau de perillositat
